Het begon allemaal in Groningen, in een kleine kweekruimte binnen het innovatiecentrum bij Zernike. Daar stonden onze hoge stellingen vol met cressen, speciaal geteeld voor de horeca. Elke dag oogstten we vers en sprongen we op de bakfiets om restaurants in de stad te beleveren. Chefs waardeerden niet alleen de kwaliteit en intensiteit van de smaken, maar ook het verhaal erachter: lokaal, duurzaam en dagvers geleverd – rechtstreeks van de kweker naar hun keuken. Na een jaar kweken en bezorgen zagen we hoe groot de behoefte in de horeca is aan constante kwaliteit, gemak en vooral: versheid die je kunt laten zien aan je gasten. Dat inzicht vormde de basis voor onze volgende stap: de Kitchen Farm. Met dit concept haal je de teelt rechtstreeks naar je eigen keuken of restaurant. Onze slimme kweekkast regelt automatisch belichting, bewatering en klimaat, terwijl jij alleen de voorgezaaide groeimatjes hoeft te plaatsen. Wij leveren deze wekelijks of maandelijks, precies zoals het jou uitkomt. Het resultaat gaat verder dan gemak: het is een ervaring. Gasten zien hoe de cressen groeien, jij vertelt het verhaal van duurzaamheid en innovatie, en je serveert ingrediënten die letterlijk op dat moment zijn geoogst. Zo voeg je niet alleen smaak toe aan je gerechten, maar ook beleving en een krachtig statement over waar jouw zaak voor staat. Om onze oorspronkelijke kwekerij verder te laten groeien, hebben we deze overgedragen aan Boer & Chef. Met hun sterke logistiek en distributienetwerk kunnen zij de verse cressen nu leveren door de gehele noordelijke provincies. Zo blijft de kwaliteit en continuïteit van onze teelt behouden, terwijl wij ons volledig richten op de doorontwikkeling van de Kitchen Farm. Wij geloven dat de toekomst van voedselproductie lokaal, circulair en zichtbaar is. Met onze slimme kweekkasten willen we horecaondernemers helpen die toekomst vandaag al in hun zaak te brengen.